壓榨精煉工藝提煉花椒籽油花椒籽變廢為寶

壓榨精煉工藝提煉花椒籽油花椒籽變廢為寶

花椒是我國傳統(tǒng)的調味料，種植面積十分廣泛，產量也相當高。是花椒果皮生產中的主要副產物，花椒籽一般直接被丟棄，造成了資源的大量浪費，同時不利于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

　　隨著人們對于花椒籽價值的進一步了解?；ń纷堰M一步開發(fā)的價值也越來越大?；ń纷褍r值可以從食用價值和工業(yè)價值兩方面來體現(xiàn)。

1、食用價值

　　花椒籽是帶殼油脂原料，含豐富的油脂?；ń纷延透缓伙柡椭舅?，特別是亞油酸、亞麻酸、油酸等脂肪酸。α-亞麻酸及其衍生物對于心腦血管疾病非常有益，不僅能降低血脂，防止動脈粥樣硬化，還可作為保健食品的添加劑，具有廣闊的食品、保健和醫(yī)療等領域的發(fā)展前景。

　　花椒籽油的主要成分為不飽和脂肪酸，其中含有大量的多不飽和脂肪酸，約為87%—90%。其中人體所多不飽和脂肪Shaun、油酸、亞麻酸含量高達60%以上，是人體生長及發(fā)育必不可少的具有重要作用的物質，尤其是α亞麻酸。在花椒籽油中亞油酸含量可達33.7%，α-亞麻酸含量也高達33.4%。因此，花椒籽油能夠直接加工成為食用油也可以作為多不飽和脂肪酸的添加物加入調合油。

　　此外還可以在飼料中作為添加劑加入花椒籽殘渣應用于家畜飼料中，或者通過菌株發(fā)酵的方式制備高蛋白飼料?；ń纷褵o論在食用還是工業(yè)應用上都有極高的潛在價值。

2、工業(yè)價值

　　以花椒籽油味原料，分別于濃硫酸、無水甘油和丙二醇進行反應，可得到三種花椒籽油的改性產物，對改性產物進行檢測，結果表明：經過適當?shù)臄U散、乳化及增溶能力和減阻性能的反應改性，花椒籽油可以合成良好的表面活性劑，擁有不錯的增溶能力和減阻性能。

花椒籽油的加工：

　　花椒籽油的加工常用的工藝有壓榨法和化學法提取花椒籽油。

　　壓榨法是將花椒籽經破碎、蒸炒、調質等處理后送入榨油機利用機械外力直接將油與油料分離的方法。這種制油工藝較簡單，適應性強，得到的油脂質量較好，但榨餅殘油率較高，機器維修時的勞動強度較大。

　　化學浸出法：利用乙醇、正己烷、6號輕汽油等溶劑在浸出設備中浸取出花椒籽油。這種工藝出油率高，操作簡單，粕的質量好。但對設備的安全性要求高，油脂的質量較差，需要精煉后方可被食用。

花椒籽油的精煉：

　　#精煉油設備#主要工藝包括脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等六道工序，花椒籽油精煉的目的是為了提高油脂品質、等級，去除造成油脂不穩(wěn)定的因素以及對人體有害的元素，保證油脂的使用安全性。除此之外，浸出法提取的花椒籽油因其含有少量的溶劑殘留，因此經過精煉處理才能食用。

　　花椒籽是一種具有發(fā)展?jié)摿Φ馁Y源，充分的開發(fā)花椒籽殼和花椒籽的各方面應用價值，能提高花椒產業(yè)鏈的經濟價值，花椒籽油的加工能充分利用這一資源，不僅可以改善國民的用油結構，還可以增加椒農的收入，是很不錯的一個項目。